INFORMATION
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2019年7月13日
後志の味覚が盛りだくさん！白い魚介のスープ！
しりべしコトリアードをランチで提供中！！
【しりべしコトリアードとは】
しりべしのレストランシェフ有志が中心となって、地場食材を活かした新たなご当地メニュー。
「コトリアード」とは、しりべし（後志）と同様に、魚介・野菜・フルーツ・酪農など食材の
宝庫であるフランス・ブルターニュ地方の郷土料理で旬の食材を凝縮した魚介スープ（鍋）。
ブイヤベースは玉ねぎを下ごしらえに使用致しますが、コトリアードは玉ねぎの他、ポアロー
と呼ばれる西洋ねぎも使用し、魚の出汁をベースにミルクやクリームが多く使用されます。
小樽市内でもこちらの「しりべしコトリアード」を提供している洋食レストランがございます。
しりべしコトリアード推進協議会のページも合わせてご覧下さいませ。
⇒リンクはこちらから
【ホテルノイシュロス小樽では】
秋冬にはしりべしコトリアードが付いた宿泊プランも例年登場致しております。
後志、小樽の素材を使用したコトリアードとお肉料理や前菜が付いたコース予定でございます。
秋以降に登場致しましたら再度ご紹介致しますので是非ご覧下さいませ。
ランチでもしりべしコトリアードがついたコース「セゾン」をご用意致しております。
絶景のレストランランチでございますので是非ともご賞味下さいませ。
