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2020年1月7日
ご当地メニューで人気の「しりべしコトリアード」が２月から人気のビスク風な味わいとして誕生。
甘エビをふんだんに使用した脳酷なビスクのスープをこの期間限定で食べるスープ
「しりべしコトリアード 余市産甘エビのビスク風」として新登場致します。
後志の新鮮な魚介と野菜、北海道の乳製品など地元の食材を使用したビスクのスープが、濃厚な
味わいで、身も心も「ほっかほっか」
皆様に味わって頂きたいメニューでございます。
≪ビスクへのこだわり≫
皆様に人気を頂いておりますビスクはエビの頭部や野菜を炒めた後、甲殻類の臭みを取る為に白ワインやブランデーを加えて、ブイヨンとトマトペーストを
更に加えじっくり煮込んだものをミキサーにかけ細かくしたものをこして作成しております。
